沖縄ニュース

北中城村 アーサの初摘み式

2019.01.25

2019.02.15

1月22日に北中城村で、「アーサ(あおさ)初摘み式」が行なわれました。

北中城村の美崎沖には、県内のアーサ生産量の25%を生産する養殖網が広がっています。

張られた網には、色鮮やかにアーサが育っています。


北中城村は女性の長寿日本一の村であり、
式典には全員が80歳以上という「美寿きたなかぐすく」の3人も出席しました。

「テープカット」ならぬ「アーサカット」を行い、
磯の香りが嬉しい、健康長寿の源のアーサをアピールしました。

沖縄でアーサは、お汁や天ぷらの郷土料理をはじめ
洋食、和食にも広く活用しています。


アーサの収穫は、4月の上旬まで続けられます。

アーサ(あおさ)は食物繊維が豊富で、
ミネラル、カルシウム、カロチン、ビタミンなどの
栄養素もタップリ含み消化も良く沖縄の家庭料理の定番の食材なのです。

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