バナナはバショウ科バナナ属の多年草でアジアを中心に世界各地の熱帯地域に広く生産されてまいす。沖縄で栽培されている島バナナは、小笠原原種のバナナで、一般に出回っているフィリピン産のキャベンディッシュ種より小さく、モンキーバナナといわれる小型のバナナよりは大きく、太さが３ｃｍ程度、長さが１０～１５ｃｍ程度で、適度な甘さと酸味を備えています。